七分甜认为简化菜单是增加营业额的方法之一

　　餐饮业正在做减法，有小而漂亮的店面，更小的盘子，更小的桌子，当然还有菜单的“瘦身运动”。奶茶店也是如此。太多产品将使消费者更难选择，员工更难操作。奶茶店的菜单应该精简、更新和适当改变。

　　然而，当有人建议我们精简菜单时，很多人会说我还有一些这方面的订单产品，潜台词是削减我的产品意味着削减我的业务。

　　那么让我们先考虑这些问题：

　　如果客户订购的是小批量产品，你的材料能保证是新鲜的吗？你能保证快速生产吗？

　　员工能熟练记忆配方以确保稳定生产吗？

　　如果这位顾客是新顾客，他有可能因为点了这种不受欢迎的饮品而不再来你的店吗？

　　因此，七分甜奶茶认为简单的菜单是增加营业额的方法之一。每种模式都美味又稳定，这意味着你有能力抓住80%以上的回头客。

　　随着在线消费习惯的增加和顾客年龄结构的年轻化，对于饮品店来说，好的菜单标准是什么？让顾客第一时间看到你的明星产品，从而给你的品牌留下深刻印象，增加下次光顾的可能性；帮助顾客快速找到她喜欢的饮品；稳定快速的生产。

　　看似简单的三个标准需要注意以下四个方面：

　　1.选品需要流量类型产品的能力。这款产品需要满足大众口味，满足大众心理价位，具有价格其他品牌的优势，能够快速取出杯子，保证杯子的稳定性。

　　2.菜单应尽可能简洁，3-6个月后应及时调整，以摆脱“瘦狗产品”。(如果市场份额和销售增长率都很低，就叫“瘦狗产品”)

　　3.良好的视觉设计，了解消费者心理和视觉审美。

　　4.考虑到产品后面的所有操作过程，通过优化产品配方和操作标准，可以快速稳定地排出杯子。